Instructies
Keukenapparateur
Altijd eerst de afzuigkap aanzetten!!! (naast afzuigkap onder plank aan te zetten)
De meest linkse knop is voor de pit links-achter,
de 2e van links is voor de pit links-voor,
de meest rechtse knop is voor de pit rechts-voor en
de 2e van rechts is voor de pit rechts-achter.
Gaspitten aanzetten:
De knop op het teken van de waakvlam zetten, indrukken en vuurtje bij de waakvlamopening houden (voor de pitten achter is de opening aan de voorkant van de pit, voor de pitten voor is de opening aan de achterkant van de pit).
De knop nog een paar tellen ingedrukt houden, daarna kun je de pit aansteken door de knop te draaien.
Oven:
Bovenste knop:
Stand 1 = alleen bovenwarmte
Stand 2 = boven- en onderwarmte
Stand 3 = grill
Onderste knop geeft de temperatuur aan.
Frituur:
Elke frituurbak heeft een eigen bedieningsknop.
Deksel van de frituurbak die je wilt gaan gebruiken er af halen.
De knop op 130¢ª zetten: dan gaat het groene én rode lichtje branden. Het rode licht gaat uit als het vet op temperatuur is. Dan de knop op 170¢ª (voor de kroketten) of 180¢ª (voor de frikadellen of patat) zetten. Als alleen het groene licht brandt is het vet op temperatuur en kun je gaan frituren.
Kroketten en ander gepaneerd materiaal in een aparte frituurbak frituren.
Het is handig om ’s ochtends alvast enkele dozen uit de diepvries te halen.
Frikadellen frituren: Als ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Kroketten frituren: Uit de diepvries: 8 minuten
Ontdooit: 5 minuten.
Patat frituren: nooit teveel tegelijk!
Patat uit de diepvries: voorbakken op 130¢ª, gedurende minuten,
afbakken op 180¢ª, gedurende minuten
Verse patat: meteen in 180¢ª, 3 minuten.
Warmhoudplaat:
Checken of de stekker in het stopcontact zit.
Apparaat aanzetten door aan/uit-knop (rechts-boven) aan te zetten. (Het licht van de knop gaat branden).
Te gebruiken om gefrituurde kroketten en frikadellen warm te houden.
Niet vergeten na gebruik het apparaat uit te zetten!!!
Magnetron:
Checken of de stekker in het stopcontact zit.
De bovenste knop geeft de tijd aan, de onderste knop geeft het vermogen (hoe snel iets opgewarmd wordt) aan.
Au-bain-marie / warmhoudbak:
Checken of de stekker in het stopcontact zit.
De (buiten)bak vullen met een laagje water van ongeveer
Apparatuur aanzetten met de knop rechts-voor.
De linkerknop geeft de temperatuur aan.
Als je spullen in de (binnen)bakken verwarmd, moet dit altijd vochtig zijn (soep, sausen) of in een laagje vocht (jus).
Tosti-apparaat:
Checken of de stekker in het stopcontact zit.
Tosti’s kunnen van te voren klaargemaakt worden (brood – kaas – ham – kaas – brood) en in de plastic broodbakken bewaard worden.
Tosti in ijzer doen, in het apparaat leggen.
De 2 knoppen links (voor boven en onderwarmte) aanzetten (lichtjes gaan branden).
Met de tijdknop (ongeveer 7 minuten) het apparaat in werking zetten.
Tosti af en toe controleren, eventueel een keer omkeren.
Klaar: tosti dwars doorsnijden en op servet serveren.
Kraan bij gootsteen:
De knop rechtsonder is voor warm water, de knop linksonder is voor koud water. De knop linksboven is om de kraan aan te doen.
De handdouche kun je gebruiken door erin te knijpen. Mengen qua temperatuur doe je dus met de knoppen onder.
Afwas (spoel)machine:
Zet de machine minimaal20 minuten voor gebruik aan i.v.m. opwarmtijd van het water.
Aanzetten: Druk de knop met het bliksemtekentje in. De machine staat nu aan en vult zich automatisch met water en afwasmiddel.
Als het oranje lichtje uitgaat, is het water op temperatuur.
Er zijn twee standen: 1 voor borden en 1 voor glazen.
Druk de zwarte knop in voor een van de mogelijkheden (staat op de knop aangegeven)
Druk de knop met het klokje in en houd deze vast totdat de machine gaat draaien. Zodra het oranje lampje ernaast uit is, is de spoelronde klaar.
Open nooit de machine zolang het oranje lampje brandt!
Waar staat wat?
DROGE RUIMTE (zeg maar keuken):
Onder het grote luik:
* in de linkerkast: servetten en plastic handschoenen.
* in het kastje midden: plastic bestek en borden.
* in de rechterkast: grote en kleine schalen.
* in de linker en middenla: bestek
* in de rechterla:
- vershoud- en aluminiumfolie, broodzakjes, enz.
- de instructies voor apparatuur keuken e.d.
- barformulieren en afstortenveloppes
- schrift voor op- en aanmerkingen.
Op de lange plank boven het kleine luik (van links naar rechts):
* plastic bakken voor voorraad tosti’s.
* emmer met koffie, koffiepotten en koffiefilters
* broodbakken
* flessen ketchup, mosterd en mayo.
Op de plank links van het kleine luik:
* tosti-apparaat + tosti-ijzers.
Op de plank rechts van het kleine luik:
* zakjes mosterd en ketchup
* plastic bakjes voor kroket, frikadel en soep.
* servetten.
Onder de plank links van het kleine luik op het aanrecht:
* snijplanken
* doos sultana-koekjes.
Vóór het kleine luik op het aanrecht:
Het koffiezetapparaat. Gebruiksaanwijzing:
Checken of de stekker in het stopcontact zit.
Een papieren filter in het metalen filter doen (kan je uit- en inschuiven)
1 volle maatschep koffie in het filter doen, de koffiepot helemaal vullen met water en dit in (boven-achterkant) van het apparaat schenken.
Apparaat aanzetten door rechterknop in te drukken.
(de linkerknop is om de warmhoudplaat boven aan te zetten).
Onder werkblad links in keuken:
* links staat een diepvries.
* rechts staat een koelkast, hierin zit in elk geval de kaas, ham en boter voor de
Broodjes en tosti’s.
* in het midden zijn 4 diepe laden voor het brood / de broodjes.
Plank boven het aanrecht rechts in de keuken:
* hierop staan alle pannen.
Onder werkblad rechts in de keuken:
* staat een koelkast, te gebruiken voor salades, eieren en dergelijke voor de
extra verkoop in het weekend.
* staan de afvalbakken.
NATTE RUIMTE (loop je door als je naar de keuken gaat)
* Grote diepvries: hierin zit de voorraad kroketten, frikadellen, bitterballen, enz.
Links hiervan is een klein gootsteentje om je handen bij te wassen.
Rechts hiervan staat de afwas(spoel)machine.
Op de afwas(spoel)machine staat een bak voor de vuile thee- en vaatdoeken.
Onder de gootsteen:
* stoffer en blik
* voorraad limonade
* vuilniszakken
* schoonmaakmiddelen.
In de vensterbank boven gootsteen:
* plastic maatbekers, worden gebruikt om bv. limonade aan te lengen.
Bovenkasten:
* Links: de theepotten.
* Midden: boven: metalen bakjes voor pinda’s suiker, enz.
Kleine glazen bakjes voor sausjes
onder: Koffiekopjes + koffiekan (Pinky)
* Rechts: boven: etenswaren en grote plastic zakken
onder: kruiden.
Op het werkblad links: de verbandtrommel.
Onderkasten:
* links: thee- en vaatdoeken. Schorten.
* midden: koffiekannen
* rechts: afwasborstels, schuursponsjes, schoonmaakmiddelen.